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清蒸鲈鱼的做法步骤

1.材料：鲈鱼
调味：盐、大葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、料酒、食用油

2.新鲜鲈鱼洗净，将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形。

3.葱姜切丝，切姜片几片。

4.鱼用料酒、少许盐揉匀；码上姜葱丝腌制20分钟。（鱼肚子也塞上葱姜）

5.锅内烧开水，大火蒸6-7分钟。

6.关火，接着虚蒸5-8分钟取出，蒸鱼水倒掉。

7.蒸鱼豉油加少许水调成味汁。

8.将味汁浇在鱼上。

9.淋入烧热明油即可食用。